Jídelní lístek

Všechny pokrmy pro Vás připravujeme pouze z nejkvalitnějších surovin.

Předkrmy

Tatarák z hovězího masa
Hovězí tatarák s pošírovaným žloutkem, topinkami a česnekem (1, 3, 10)
145 Kč
Zvěřinová paštika
Paštika s marmeládou z divokých brusinek a polníčkem (1, 3, 12)
99 Kč
Vepřové koleno
Pomalu pečené vepřové koleno v sádle, rozpečený chléb a nakládané cibulky (1, 3)
85 Kč

Polévky

Hovězí consommé
Silný hovězí vývar (3, 9)
49 Kč
Dýňový krém
Z pečené dýně "Hokaido" (1, 7)
45 Kč

Hlavní chody

Caesar salát
Římský salát s dresinkem, grilované kuře, parmazán a krutony (1, 3, 4, 7, 8, 10)
155 Kč
Salát s kozím sýrem
Variace trhaných salátů s rozpečeným kozím sýrem a pečenou dýní "Hokaido" (1, 7, 10)
175 Kč
Punkevní pstruh
Na másle pečené filety pstruha, máslová zelenina a bramborovo-pažitkové pyré (4, 7, 9)
190 Kč
Candát
Grilovaný filet z candáta s bylinkovou remuládou, glazovaná červená řepa a pečené mladé brambůrky (4, 7)
235 Kč
Kuřecí Supreme
Pečené prsíčko z kukuřičného kuřete, grilovaná zelenina, pečené mladé brambůrky a kuřecí demi- glace (1, 3, 7, 12)
195 Kč
Vepřová panenka
Pečená vepřová panenka, krémová houbová omáčka, americké brambory a rukolový salátek (1, 7, 9, 12)
205 Kč
Kančí hřbet
Kančí hřbet s bylinkovým máslem, glazovanou zeleninou a bramborovým pyré (1, 3, 7, 8, 10)
239 Kč

Srnčí kýta
Srnčí kýta se silnou omáčkou z červeného vína a čerstvými těstovinami
(1, 7, 9, 12)

320 Kč
Hovězí pupek
Grilovaný hovězí pupek se smetanovo-pepřovou omáčkou, steakové hranolky a kukuřičný klas (1, 7, 12)
285 Kč
Hovězí maburger "Dvouručák"
Domácí bulka, hovězí maso, rajče, salát, hořčice, BBQ omáčka a hranolky
(1, 3, 7, 10, 11, 12)
195 Kč
Kachní stehno
Konfitované kachní stehno, červené zelí s bramborovými plackami (1, 3, 12)
189 Kč
Svíčková na smetaně
Z vyzrálé hovězí kýty na zelenině a smetaně, variace domácích knedlíků a brusinky (1, 3, 7, 9)
165 Kč
Hovězí žebra "sous vide"
Pomalu tažžená žžebra, černé pivo, šalotka a tymián, hořčice, křen a rozpečený chléb (1, 3, 10)
205 Kč

Dezerty a sýry

Čokoládový fondant
Čokoládový fondant, višňová omáčka a vanilková zmrzlina (1, 7, 8)
85 Kč
Créme Brullée
Vanilkový krém a karamelizovaný třtinový cukr (3, 7)
75 Kč
Hruškový koláč se skořicovým mouse
(1, 3, 7)
65 Kč
Variace sýrů
Variace sýrů s cibulovou marmeládou (7, 12)
120 Kč

Nabídka z grilu

Grilované filety z Punkevního pstruha (4, 7)130 Kč
Grilovaný steak z lososa (4, 7)185 Kč
Grilované kuřecí prsíčko Supreme130 Kč
Grilovaná vepřová krkovice (10)140 Kč
Grilovaná vepřová panenka145 Kč
Grilovaný hovězí pupek205 Kč

Přílohy

Mačkané brambory s jarní cibulkou (7)35 Kč
Mladé brambůrky na másle (7)35 Kč
Smažené hranolky35 Kč
Domácí americké brambory35 Kč
Grilovaná zelenina (7)35 Kč
Dušené špenátové listy35 Kč
Jasmínová rýže35 Kč
Domácí pečivo (1, 3, 7)20 Kč

Omáčky

Smetanová rybí omáčka s pažitkou (1, 4, 7)20 Kč
Omáčka z modrého sýra (1, 7)30 Kč
Omáčka ze zeleného pepře (1, 7)25 Kč
Omáčka z čerstvých hub (1, 7)25 Kč
Silná telecí omáčka (1, 7)25 Kč