Jídelní lístek

Všechny pokrmy pro Vás připravujeme pouze z nejkvalitnějších surovin.

Předkrmy

Tatarák z telecího masa
Telecí tatarák s olivovým olejem, šalotkou a nakládanými houbami (1, 3, 10)
145 Kč
Kozí sýr "Buche Chevre"
Pečený kozí sýr, červená řepa, rukolové pesto a balsamico (1, 3, 7, 8)
135 Kč
Uzený Punkevní pstruh
Salát z černé čočky "Beluga" se zeleninou a uzeným Punkevním pstruhem (1, 3, 9)
120 Kč

Polévky

Kuřecí consommé
Silný kuřecí vývar, zelenina a kuřecí palička (3, 9)
49 Kč
Rukolový krém
Krémová polévka z rukoly, smetana a vejce 63 °C (1, 3, 7, 8)
45 Kč

Hlavní chody

Caesar salát
Římský salát s dresinkem, grilované kuře, parmazán a krutony (1, 3, 4, 7, 8, 10)
145 Kč
Punkevní pstruh
Na másle pečené filety pstruha, máslová zelenina a hráškové pyré (4, 7, 9)
190 Kč
Candát obecný
Pečený candát na másle, grilovaná zelenina s fregolou a omáčka z ryzlinku (1, 3, 4, 7, 12)
230 Kč
Kuřecí Supreme
Pečené prsíčko z kukuřičného kuřete, bramborové pyré a zelenina "ratatouille" (1, 7, 12)
195 Kč
Vepřová panenka
Pečená panenka, gratinované brambory, demi-glace s lanýžžovou esencí (1, 3, 7, 9, 12)
205 Kč
Hovězí "Striploin" steak
Grilovaný nízký roštěnec, pepřová omáčka, opečená cibule a steakové hranolky (1, 3, 12)
330 Kč
Telecí karé
Grilované telecí karé, pečené grenaile s žžampióny a silnou telecí omáčkou (1, 7, 12)
275 Kč
Hovězí hamburger "Dvouručák"
Domácí bulka, hovězí maso, rajče, salát, hořčice, BBQ omáčka a hranolky (1, 3, 10, 11, 12)
195 Kč
Hovězí líčka
Hovězí líčka na červeném víně, bramborovo-tuřínové pyré a restovaná zelenina (1, 7, 9, 12)
190 Kč
Kachní stehno
Konfitované kachní stehno, červené zelí a opečené bramborové knedlíky (1, 3, 7, 12)
189 Kč
Svíčková na smetaně
Z vyzrálé hovězí kýty na zelenině a smetaně, variace domácích knedlíků a brusinky (1, 3, 7, 9)
165 Kč
Hovězí žebra "sous vide"
Pomalu tažžená žžebra, černé pivo, šalotka a tymián, hořčice, křen a rozpečený chléb (1, 3, 10)
205 Kč

Dezerty a sýry

Čokoládový fondant
Čokoládový fondant, višňová omáčka a vanilková zmrzlina (1, 7, 8)
85 Kč
Créme Brullée
Vanilkový krém a karamelizovaný třtinový cukr
75 Kč
Jablečný Tarte Tatin
Jablečný koláč a skořicová zmrzlina
65 Kč
Variace sýrů
Variace sýrů a cibulová marmeláda (7, 12)
120 Kč

Nabídka z grilu

Grilované filety z Punkevního pstruha (4, 7)130 Kč
Grilovaný steak z lososa (4, 7)185 Kč
Grilované kuřecí prsíčko Supreme130 Kč
Grilovaná vepřová krkovice (10)140 Kč
Grilovaná vepřová panenka145 Kč
Grilovaný hovězí pupek205 Kč

Přílohy

Mačkané brambory s jarní cibulkou (7)35 Kč
Mladé brambůrky na másle (7)35 Kč
Smažené hranolky35 Kč
Domácí americké brambory35 Kč
Grilovaná zelenina (7)35 Kč
Dušené špenátové listy35 Kč
Jasmínová rýže35 Kč
Domácí pečivo (1, 3, 7)20 Kč

Omáčky

Smetanová rybí omáčka s pažitkou (1, 4, 7)20 Kč
Omáčka z modrého sýra (1, 7)30 Kč
Omáčka ze zeleného pepře (1, 7)25 Kč
Omáčka z čerstvých hub (1, 7)25 Kč
Silná telecí omáčka (1, 7)25 Kč